Coloque a tapioca na frigideira antiaderente (18cm de diâmetro), a frio, cobrindo toda a superfície e ligue a lume médio até ficar solta e vire apenas mais alguns segundos.
Retira da frigideira e vire para o ponto inicial e coloque o doce de abóbora, as fatias de presunto e a mistura de alface à volta da tapioca