Misture o Atum e Maionese com um fio de azeite.
Coloque a tapioca na frigideira antiaderente a frio, cobrindo toda a superfície e use uma colher para ajeitar de modo que não fique nenhum furo ou rachadura na sua tapioca. ligue a lume médio até ficar solta.
Retira da frigideira coloque a pasta de atum em metade da tapioca e dobre. Sirva com a salada e o tomate.